老贺不说话，就在那呵呵笑。
“粮食可以多用点儿，大米管够吃，野猪给你用一头，剩下的还得留着过年呢！”
赵开山摆着手指头说道。
“那倒也够用，杀猪菜整一锅，再做个猪头焖子，干豆腐炒白菜，炒土豆丝，两个荤菜，两个素菜，再整一锅萝卜汤，咋样？行不？”
老贺瞬间拿出四个菜一个汤，听得赵开山连连点头：
“行行行，这可太行了！”
他咧嘴哈哈笑道：
“去年就特么有土豆白菜，今年咱们可就鸟枪换炮了！”
按照老贺这菜谱，猪下水还能剩下，根本就用不完。
那个猪头焖子，就是把猪头用烙铁处理好，烫干净猪毛，再洗干净，从中间一劈两半儿。
然后放到水里泡上一天一宿，中间换两次水，这样可以很大程度地去除掉腥臊味道。在把猪头放到烧开的水里焯水，撇干净沫子，最后捞出来沥干水分。
在大铁锅里加入各种调料，这时候调料就那么几样，有啥算啥，把猪头扔进去整个炖上三四个小时，直到用筷子一扎就透，这就是熟了。
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