吊汤是这道菜的灵魂,选用三年以上的老母鸡、金华火腿肘子、干贝等上等食材,经十二个时辰的文火慢炖;
待汤汁收至金黄浓稠,将发好的鱼翅轻轻放入,继续焖煮六个时辰,让鱼翅充分吸收汤汁精华;
成菜时,鱼翅在浓稠的金黄色汤汁中若隐若现,表面泛着珍珠般的光泽,用汤匙轻轻一舀,可见鱼翅如银丝般缠绵不断;
入口时,胶质丰盈的鱼翅在唇齿间滑动,汤汁的鲜美层层绽放,余味绕喉三日不绝……”
“等等!这道黄焖鱼翅,有什么历史典故,或者是复仇故事吗?”虞梦瑶又笑着问道;
“这个真没有!”我学着小品《不差钱》小沈阳的口吻,老老实实地说道;
“那行!幸好没有!
再有的话,我和林行,非得好好收拾你不可;
让你把这道白肉血肠,全部给吃完了……”
虞梦瑶像是恶狠狠地对我恐吓道;
“哈哈哈!”我们三个人又一起大笑起来;
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