逢甲夜市的狂欢直到凌晨两点才渐渐歇下。隔天傍晚，陈雨桐载着林秀蔓，刻意避开了那些塞满观光客的连锁商圈，钻进了台中一中街老校区旁的巷弄。
相较於逢甲的狂放与喧嚣，一中街的h昏带着一种属於学生的、带着青草与制服烫线气味的质朴。暮sE将红砖校墙染成温柔的琥珀sE，街边三两成群的高中生正拿着课本，一边笑闹一边排着队。
她们在一摊推着木头三轮车、挂着手写纸板的摊位前停下。
纸板上用麦克笔写着：阿婆J蛋糕，一份三十。
没有华丽的霓虹灯，只有一具斑驳的铸铁翻转烤模，在桶装瓦斯的蓝sE火焰上，散发出最纯粹、最不加修饰的蛋香与N油甜气。
「林教授，今天不吃那些大火重油的y菜了。」
雨桐将相机跨在脖子上，拉着秀蔓排进了队伍末端。夕yAn的光正好落在她们脚边，将两人的影子拉得有些毛茸茸的。雨桐一只手悄悄伸过去，g住了秀蔓的尾指，有一下没一下地晃着：「吃点甜的，帮你那超载的史学大脑退退火。」
秀蔓没有挣开，反而将手指往雨桐的掌心里挪了挪。她看着阿婆熟练地提起不锈钢漏斗，将r白浓稠的面糊「唰」地一声灌进烧热的铸铁模具里，轻声开口：
「J蛋糕看似寻常，却是台湾战後最具代表X的和洋混血点心。它最早可以追溯到日本明治时期的婴儿J蛋糕（ベビーカステラ），而日本技术又是向葡萄牙的卡斯提拉蛋糕（Castel）借镜。战後台湾物资匮乏，J蛋、面粉与糖是奢侈品，这种利用街头铸铁模具快速烘烤、能切分给复数孩童的小点心，成了彼时庶民对洋风甜点最奢侈的想像。一中街这摊，用的还是最老派的动物图案模具呢。」
「林教授，阿婆要翻面了，注意看。」雨桐笑着提醒。
只见阿婆双手握住沉重的铸铁手把，利落地往外一翻。
轰——
火焰T1aN舐着铁模，面糊在密闭的空间里急速膨胀，一阵极其浓郁、纯粹、混杂着香草与烘烤面粉特有的甜美香气，瞬间随着铁模边缘溢出的蒸气，劈头盖脸地将两人包裹了起来。那是没有任何化学添加、纯粹由J蛋与砂糖在高温下冶炼出的「幸福感」。
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