大原（Ohara）的冬日，是京都最後的隐身之所。
这里的雪b市区更厚、更沉，带着一种泥土的沉香。沈清商跟着陆则之走进一间半埋在雪堆里的农家草房。推开门，没有茶室的薰香，取而代之的是一GU极其强烈、厚重、甚至带着点焦糊感的豆酱气味。
「在京都，贺茂茄子（KamoNasu）是蔬菜里的贵族。」陆则之将一只硕大的、通T紫黑的圆茄放在案板上，「它不像普通长茄子那样随和、易碎。它质地致密，像是一块紮实的紫水晶，必须用极高的油温和最浓的味噌，才能敲开它的心房。」
这道菜叫「茄子田乐」（NasuDengaku）。
沈清商看着农家主厨将圆茄横切成厚厚的两段，在雪白的r0U质面上划出细密的格子。随後，茄子被丢进沸腾的油锅中，发出如同急雨般的嘶吼。
「这是一场关於侵略的料理。」沈清商走到灶台边，烟雾模糊了她的脸庞。她看着那原本洁白如雪的茄r0U，在热油的洗礼下迅速变得颓废、瘫软，x1饱了油脂後，呈现出一种近乎透明的、带着邪恶感的腴厚。
随後，主厨刷上了一层厚如泥浆的「赤味噌」。
那是用长期发酵、sE泽深沉如墨的赤豆酱，混合了砂糖、味醂和蛋h调制而成的酱料。当这层浓墨重彩的酱料覆盖在茄子上，再经火一烤，原本清白的茄子彻底消失了，取而代之的是一个闪着油光、焦香四溢、如黑sE标石般的物T。
「这就是你母亲对恶的定义。」陆则之用筷子划开那层厚重的味噌，里面的茄r0U已经被酱汁渗透成了灰褐sE，「她说，贺茂茄子就像是那些原本纯粹的灵魂。但这座城市给了你最诱人的油脂，又盖上了最浓厚的礼教（味噌），最後你就会发现，你再也找不回那抹最初的洁白了。」
沈清商夹起一块。
入口的瞬间，极度的咸与极度的甜在口腔里发生了一场剧烈的爆炸。那是赤味噌那种近乎野蛮的、带着发酵臭气的浓烈，紧接着是茄子那种如N油般化开的、带着油香的质感。
这不是在吃蔬菜，这是在吃一种关於「堕落」的隐喻。
「你看这颜sE。」沈清商盯着碗中那抹深不见底的暗sE，「这就是余烬酱汁的核心sE泽。它是那种把所有鲜YAn、清白、透明的东西都混合在一起，最後沉淀出来的、绝望的黑。」
「没错。」陆则之的声音在空旷的农舍里显得格外低沉，「你母亲当年在大原，亲手写下了那份监定报告。她监定的是那罐酱汁的成分，但她真正分析的，是这份酱汁背後的赞助者——那些在战争中为了夺取权力，不惜将整个亚洲都腌渍进血腥与中的人。」
陆则之从怀里拿出一个牛皮纸袋，放在沾满油烟的桌上。
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